Para aquellos que buscan temas y análisis sobre alimentos que ayuda a bajar o subir de peso, pero a largo plazo, la revista New England Journal of Medicine ha publicado un fascinante estudio realizado en la Escuela de Salud Pública de Harvard, la cual han comparado, las patatas fritas contra el yogur, y los frutos secos.
Dicho estudio, ha analizado los datos de 120.000 personas (la mayoría mujeres) durante más de 20 años para medir, qué alimentos ayudaban a subir o bajar el peso corporal. Los resultados indicaron que las patatas fritas fue el "alimento" asociado con un mayor aumento de peso, cada porción adicional diaria de patatas fritas produjo un aumento de más de 1,40 kilos cada 4 años durante el período del estudio. Algo similar con lo que sucede con las bebidas azucaradas. Por otro lado, en el de los alimentos "asociados con la disminución de peso", hubieron algunas sorpresas, ya que los alimentos ganadores no fueron las frutas y los vegetales (aunque su impacto en la disminución del peso es muy importante, también), sino el Yogur y los frutos secos de cáscara dura.
Una porción adicional de yogur condujo a una pérdida de 0,37 kilos de peso, y con una porción de vegetales la pérdida fue de 0,1 kilos. Con los frutos secos de cáscara dura la pérdida de peso fue de 0,26 kilos, con fruta de 0,22 kilos y con granos integrales de 0,17 kilos. Adicionalmente, Dariush Mozaffarian, uno de los autores del estudio comento:
Su asociación inversa con el aumento de peso sugiere que el incremento en su consumo redujo, el consumo de otros alimentos de más calorías, lo cual disminuyó la cantidad general de energía consumida. (...) El mayor contenido de fibra y el menor tiempo de digestión de estos alimentos quizás incrementan la saciedad, y su mayor consumo podría estar desplazando en la dieta a otros productos altamente procesados.
